天气信息

广西快乐十分走势图彩票控:华安铁观音的历史

2017-08-31 00:00浏览数:249

广西快乐十分号码走势图 www.azacgr.com.cn


茶烘,一听这名,就能嗅到茶叶的芬芳,九龙江流域妇孺皆知。茶烘古称华封,一个青山围护的地方。这里种茶历史悠久,据《华安县志》记载:“华安茶叶栽培历史悠久,据传唐朝开始,仙都、华丰已有产茶,县城华丰称为‘茶烘’;到19世纪至20世纪20年代,制茶业达到鼎盛,华丰设有茶行;在清代,华丰及周边乡村种茶甚多,为茶叶转运的集散地”。相传珍山乡(今湖林)林启张承祖业大开茶园种植乌龙茶,至清乾隆18年(公元1753年),茶叶大获丰收,扩建茶厂,茶叶生产初具规?;?、宜招(仙都)茶叶种植更为广泛。据记载,100多年前,仙都就有茶园2000亩以上。茶叶品种也在不断地更新和培育,主要以当地茶种为主,同时也引进黄旦、本山、毛蟹、梅占和铁观音,所产茶叶品质优良。从唐末至今,华安已有1000多年的产茶历史,经历过辉煌和低谷,至民国时期大部分茶园都落寞荒芜。在华安县马坑乡和春村(海拔1050米)的三棵古老茶树,树龄有300多年,它们见证了华安历史上茶业发展的风风雨雨。

上世纪50年代开始,华安县就推广乌龙茶制茶新工艺,改良茶树品种。1958年,仙都培育的茶苗被还带到漳州地区“发展多种经济展览会”上推荐展出,并作为典型。

80年代,推行以采代剪的整形技术和低产茶园的“三改一补”技术,提高了茶叶单产和品质,得了福建省有关部门的好评,并在全县进行推广。1983年全县茶叶面积1.42万亩,面积达到历史最高水平。当时主栽品种是梅占,其次是铁观音与黄旦。1988年茶叶产量大增,总产达到277吨。

1998年是华安茶叶发展史上的重要里程碑,县委、县政府举办了首届茶王赛,当评出的华安仙都铁观音“茶王”以50克1.8万元的天价拍卖成交时,全县的茶农抑制不住种茶创业的热情,开垦荒山、拓展茶园??焖俚髡蕴垡粑髟云分值闹种步峁?,加快低产劣质茶园改造步伐,推广大棚覆盖、矮化密植栽培新模式,采取茶树多次定修剪疏枝,节水灌溉和茶园水旱轮作技术,实现当年回收投资成本。

2003-2005年年,县委、县政府制定了关于加强茶叶生产和加工环节整治工作的有关措施,?;ず屯平璨档姆⒄?。

2006-2007年县委、县政府致力产业转型升级,专门成立茶叶产业领导小组办公室,出台一系列支农惠农奖励措施,加快我县西部高车、高安、马坑三个乡镇茶产业发展。据统计,西部高车、高安、马坑三个乡镇现有茶叶面积1.5万亩,其中去冬至今新植茶叶5000多亩。我县还制定2008-2010年发展计划,计划到2010年全县茶叶面积达16万亩,实现人均1亩茶,产量达2万吨,产值达15亿元的总体发展目标。

华安茶叶加工史

“茶烘”是乌龙茶传统制法中的重要环节。1000多年前,华安县宋卿(今送坑)张睿轩于朝中侍俸茶道,张氏族谱中的《张睿轩制茶歌》:“茶宜子午山,赤土化石,阳风雾绕,二叶开蕊日中采,晒软阴回阳,竹撬轻觉手勤快,半炷香,停一炷,复三遍,梗红三分二叶红丝边,架上竹编凉,天变天,雨雾盖,不消水,火炉增温湿气排,炎夏青干洞中藏,初黄半炷香,顺走麻涩苦甘……”,记载华安悠久的制茶史。

《制茶歌》云:“欲知茗中极品,吾曰难求醇怡香。人间众口别好,唯皇适口是留连?!弊匀徽莆栈噬掀凡柘埠?,只有达到“醇、怡、香”,才算“茗中极品”,表述了当时华安制茶技艺之精湛。

明朝以来,《龙溪县志》就有进贡茶叶的记载,当时的茶叶已颇有名气,“麻涩苦甘韵醇,灵活识变可登天”的制茶技艺留下口诀真传,描述了华安茶叶加工技艺的发展?!∶髑迨逼?,华安制茶业迅速发展,特别是清代以来,达至鼎盛。据县志记载,茶烘(华丰)经营的茶行产品销往苏、杭、广、榕、厦、台和南洋等地,并有制茶工人到台湾传授制茶技术的史实。

1972年,华安制茶技艺得到了实质性的飞跃。当年仙都茶农首先应用半机械化制茶工具,使华安茶叶生产得到了前所未有的提高。

80年代后,全县有粗制茶企业12家,仙都乡于同年新创办了一个精制厂,并致力研究铁观音的半发酵制茶技术,获得了巨大的成功,所制观音茶品外形卷曲、紧结、重实,色泽鲜润,富有光泽,香气清幽,香韵回甘,深受到广大消费者欢迎。1996年以来,华安铁观音茶的制作工艺取得了历史性的进展,优先引进空调制茶技术,制作出来茶品芬芳四溢,汤色黄绿,观音韵明,回甘鲜爽,茶叶品质取得了前所未有的提升,产品价格成倍增长,华安铁观音走向新的发展阶段。如果说上世纪90年代华安县茶产业处于复苏阶段,那么2000年以来就进入快速发展阶段,华安县创新茶叶制作工艺,不断改进加工技术,生产出色、香、味、形俱佳的优质茶叶,茶叶品质与效益明显提高。一是以“驻芽2-3叶”为采摘标准,坚持多次分期分批及时标准采“午青”;二是制作工艺上推广空调抽湿做青制茶技术,通过空调机有效调整茶叶“做青房”的适宜温湿度,生产出轻发酵型茶叶,与传统加工技术相比,茶叶质量大大地提高;三是在推广空调制茶技术、改进加工工艺的基础上,改进初制品外形,达到珠化形或半珠形化,色、香、味、形皆为上品的茶叶所占比例大为提高;四是许多茶商在精包装等技术做了积极地改进,从传统的陶罐、纸质包装,转向密封的锡铂包装、纸罐、铁罐、锡罐,发展到现在的小泡7克真空塑料包装、精装、礼盒装等,摸索出-6℃以下的冷藏保鲜技术;外观设计注重色彩装潢、品牌标志等,营造广告宣传效应,适应了市场销售和开拓的需要,充分体现了华安茶文化内涵?!∷?、华安茶叶商贸史 据《北溪记胜》记载,“茶烘”(华封)四面环山、一水中流,水路交通极为方便。这里制茶技艺好,每到制茶季节,烘焙时香韵四起,由于闽南乌龙茶属半发酵茶,易吸收水分,茶客、茶商每到华封,必然需要再度烘焙以确保茶叶品质。茶烘至恰到好处,芳香四溢,现在这小镇里还有20多个茶邦、茶行遗址,可见当时小镇茶市之繁荣。

宋代,据宋卿《张氏族谱》记载:张睿轩于宋高宗时期出任京官在宫庭掌管茶道,被赐茶卿,后张氏家庭几经波折,其子孙后代相继开茶树园而继祖业,在台北府、安溪开基茶业?!吨撇韪琛返摹敖锊杩苫唤锝?,下品堆山化成土?!笨杉苍缭诒彼问逼诰鸵巡枰捣比?。为纪念先祖,特立社名宋卿社,即今送坑村。

清代,据《华安文史资料》记载,珍山(现湖林)乌龙茶在闽南极为出名,多由广东潮州茶行行购定销,外地只要看到珍山乌龙茶的标志就不必查验,立即放行。当时珍山乌龙茶、仙都茶叶在龙溪一带名闻遐迩,大量茶叶经由茶烘、新圩古榕渡口行水路运往海澄月港出口,茶叶作为家乡特产由华侨带出,传播至南洋(今东南亚),茶叶经营一度走向繁荣。

清中晚期,据仙都大地村的《蒋氏族谱》记载,二宜楼创建者蒋士熊后代创制了“泽春名茶”,把北溪出产的茶叶运到龙海的月港、厦门一带出售,受到外国番人的欢迎。后来便把茶叶销售推到外洋,运到西欧,并创出了二宜楼“泽春”名茶品牌,获得巨大利润,为建造二宜楼提供了充足的资金,成为了号称“神州第一楼”的二宜楼创建史上的一段佳话。

建国后,据《华安文史资料》记载,1957年华安县将茶叶作为税源开始增植,至1985年,全县年产茶4365担,按现市价达160余万元。

2000年以来,华安茶叶以其清香、味醇的特点而畅销市场,内销市场已逐步由南方发展到北方,在一些大中城市设有茶庄、茶店、茶行和茶艺馆几百家,已初步形成市场销售网络。

现在,华安县努力构建茶叶市场,全县统一冠于“华安铁观音”品牌。投资8000多万元的“华仙茶都”茶叶批发市场是农业部第12批定点市场,茶业巨头天福集团也在华安投入3000多万元建立“天福集团华安分公司”。县政府投资200多万元建立了农残检测中心。

华安茶叶特色

华安茶农大胆创新:在生产上,采用矮化密植,通过多次定、修剪、喷灌、大棚覆盖等措施,促使早投产、早收益。在轻做青的基础上,采用空调低温做青处理,形成了一套完整的工艺,

对鲜叶原料要求较为严格,鲜叶要求为铁观音纯正品种,肥壮、鲜活,完整一致,在做青整个过程采用轻做青、低温、轻“发酵”方法,大大提高华安铁观音的质量。

华安县茶既有“明前茶”,又有“冬片茶”,形成了“清香型五季茶”特色?;驳奶垡羝烦⑵鹄从幸还啥捞氐脑衔?,香气馥郁芬芳、清高,滋味清醇、滑爽、水中带香,汤色金黄清澈,叶底绿亮、柔软、匀齐。

经过多年的培育和创新,华安铁观音体现出自己的独特风格:外形肥状、圆结、翠绿润,内质高香、持久、鲜醇高爽、音韵明显?;蔡垡糗枭阄缎尉慵?,质量上乘,已多次获得国内国际茶叶质量鉴评大奖,畅销国内外。



?客服热线:(周一至周日 8:00-18:00) 400-1818-234 客服电话:0596-7269999 客服 QQ:1203060542 客服邮箱:[email protected]
真生态

真绿色

真有机

真健康
公司地址:福建省漳州市华安县仙都镇市后村市上88号
生产基地:华安县仙都大尖山哈龙峰生态有机茶观园